5 สูตรทำขนมที่นิยมทานคู่กาแฟ

1.คุกกี้

คุกกี้

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)

วิธีทำ

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
  • ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  • ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
  • ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
  • บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

2.เค้ก

เค้ก

ส่วนผสม

  • ไข่แดง XL / Egg Yolks XL = 4 ฟอง
  • น้ำ / Water = 52 กรัม
  • นมสด /   Milk = 52 มิลลิลิตร
  • น้ำมันข้าวโพด / Corn  Oil = 63g (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้ )
  • กลิ่นวานิลลา / Vanilla Extract 1ช้อนชา
  • แป้งเค้ก / cake flour = 81 กรัม
  • ป้งข้าวโพด / Corn flour 10 กรัม
  • ผงฟู / baking powder 1/2  ช้อนชา Tsp.
  • เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา /Pinch of salt

วิธีทำ

  • นำนมสด น้ำมันข้าวโพด และน้ำสะอาด ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือลงไปพร้อมกัน ตีผสมกันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
  • ใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนผสมเบาๆ ให้เข้ากันเพื่อไล่ฟองอากาศ พักไว้
  • นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นเป็นเมอแรงค์ ถ้าใช้เครื่อง ใช้ความเร็วกลางในการตี พอตีได้ฟองพอหยาบให้ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป
  • พอฟองเริ่มละเอียดขึ้น ให้ทะยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นตีจนขึ้นยอดสวย
  • นำไปตะล่อมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ แบ่งทีละ ⅓ ส่วน ทำจนหมด
  • เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลม อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที
  • สุกแล้วนำออกจากเตา จับกระแทกพื้นทันที 1-2 ครั้ง จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรง รอให้เย็นสนิทก่อน ถึงค่อยดึงพิมพ์ออก
  • ทำส่วนของเนยสด ตีเนยสดเค็ม 1-2 นาที เติมน้ำตาล และน้ำส้มเข้มข้น ตีให้เข้ากันอีกประมาณ 2-3 นาที
  • นำไปปาดบนหน้าเค้กที่เราพักไว้จนเย็น เกลี่ยให้เรียบ ความหนาตามชอบ ตัดแบ่งเป็นชิ้น จะโรยน้ำตาลปิดได้ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 3. คัพเค้ก

คัพเค้ก

ส่วนผสม

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • เนยจืดแบบแท่ง 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 30 กรัม

วิธีทำ

  • เตรียมชามผสมของแห้ง นำกระชอนมาวางซ้อนไว้ แล้วใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ คนให้เข้ากัน
  • เตรียมชามผสมของเหลว ใส่เนยจืด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตี ตีให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี
  • เทส่วนผสมของเหลว ลงใน ชามผสมของแห้ง ตะล่อมแป้งให้เข้ากัน
  • นำพิมพ์คัพเค้กออกมา รองด้วยกระดาษจีบ แล้วเทแป้งขนมลงไป เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 – 22 นาที.ทำครีมชีสฟรอสติ้ง โดยเตรียมเครื่องผสมอาหาร เทเนยจืด ครีมชีสลงไป แล้วเปิดสปีดกลาง ตีให้ทุกอย่างละลายดี ระหว่างตี ให้ใส่เกลือลงไปด้วย
  • ปิดเครื่อง ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา แล้วเปิดสปีดต่ำ ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน และ ครีมเนื้อข้นดี เสร็จแล้ว ตักครีมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
  • นำคัพเค้กวานิลลาออกมา บีบครีมชีสฟรอสติ้งลงไปด้านบนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

4. บราวนี่

บราวนี่

ส่วนผสม

  • สำหรับ 1 สูตร ตัดได้ 16 ชิ้น
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม
  • ผงฟู1/4 ช้อนชา
  • ดาร์กช็อคโกแลต100 กรัม
  • ไข่ไก่ เบอร์ 12 ฟอง
  • น้ำตาลทราย180 กรัม
  • เนยเค็ม85 กรัม
  • ผงโกโก้30 กรัม
  • กลิ่นวนิลา2 ช้อนชา -เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม : 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร : 30 นาที

  • ขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสมให้พร้อมแล้ว มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าอย่ารอช้าาา
  • วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้ถาด 8×8 ทาเนยและปูกระดาษไขเตรียมรอไว้
  • ละลายดาร์กช็อกโกแลต เนยเค็ม และผงโกโก้ จนขึ้นเป็นเงาตามในรูป พักไว้ให้พออุ่นไม่ต้องถึงกับเย็น
  • เคล็ดลับ: ใครจะไม่มีเนยเค็มจะใช้เนยจืดก็ได้นะคะแต่ต้องใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นำแป้งและผงฟูคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ (สูตรนี้ไม่ต้องร่อนแป้ง)
  • ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวนิลา
  • จนกว่าน้ำตาลจะละลายและสีอ่อนลงจนเป็นเหมือนในรูป
  • เทดาร์กช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่ 4 คนให้เข้ากันโดยใช้พายหรือตระก้อมือก็ได้
  • ใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
  • เมื่อคนเข้ากันดีก็จะได้แบบนี้
  • เทส่วนผสมลงในถาด กระแทกพิมพ์ก่อนอบสักนิด อบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน
  • เคล็ดลับ: หากใครอยากใส่ถั่วต่างๆ โอริโอ้ หรือช็อกโกแลตชิพ ให้ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยนะคะ
  • อบเสร็ออกมาหน้าตาจะประมาณนี้ ถาดนี้ไม่ได้ใส่หน้าอะไรแค่ทานเปล่าๆก็อร่อยยยแล้ว
  • เคล็ดลับ: ก่อนตัดแนะนำให้นำไปแช่เย็นก่อนนะคะจะทำให้ตัดง่ายขึ้น
  • ส่วนถาดนี้ทำให้ดูเป็นหน้าโอริโอ้ ใครอยากใส่ทั้งชิ้นก็ได้หรือจะหักตามภาพก็ได้เช่นกัน
  • ตัดพร้อมเสิร์ฟแล้ว

5. โดนัท

โดนัท

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์50กรัม
  •  ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ
  •  ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน10 กรัม
  •  สารเสริมสำหรับทำขนมปัง1 ช้อนชา
  •  เกลือป่น2 ช้อนชา
  •  ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน100 กรัม
  •  นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน100 มิลลิลิตร
  •  ไข่ไก่1 ฟอง
  •  น้ำ100 มิลลิลิตร
  •  เนยสดชนิดเค็มละลาย60 กรัม
  •  สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม
  •  แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
  •  น้ำมันพืชสำหรับทอดตามความเหมาะสม
  •  น้ำตาลทรายสำหรับคลุกโดนัทตามความเหมาะสม

วิธีทำ

  • เทแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดหวาน สารเสริมสำหรับทำขนมปัง เกลือป่น ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน จากนั้นเริ่มรวมส่วนผสมในเครื่องนวดแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ นวดผสม จนจับกันเป็นก้อน
  • เทเนยสดชนิดเค็มละลาย และนวดต่อ จนแป้งเนียน
  • จากนั้นโรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนบริเวณที่จะนวดแป้ง แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งออกให้หนาประมาณ 1 นิ้ว
  • เมื่อแป้งแผ่ออก กดด้วยพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว และ ใช้พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดตรงกลางให้เป็นวงโดนัท
  • นำไปทอดให้เหลืองสุกทั้ง 2 ด้าน พร้อมเสิร์ฟ
Shopping Cart